Γάλα καρύδας: Το υγρό «θαύμα»!

65

Όλοι έχουμε ακούσει για το γάλα καρύδας, γνωρίζουμε όμως, από που προέρχεται και ποια διαδικασία ακολουθείται μέχρι να φτάσει στο τραπέζι μας; Ακούγοντας την λέξη, «καρύδα», αυτομάτως το μυαλό μας πηγαίνει σε μέρη εξωτικά, με καταγάλανα νερά και πανύψηλους κοκοφοίνικες. Μπορεί στην Ελλάδα να μην καλλιεργούμε καρύδες, ωστόσο, δεν είναι δύσκολο πια να τις βρούμε, ακόμη και στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς μας! Αυτός ο εξωτικός καρπός, εκτός από τα τροπικά μέρη που μας θυμίζει, έχει μπει στην διατροφή μας εδώ και πολλά χρόνια, για τα πολύτιμα οφέλη που μας χαρίζει. Τόσο το φρούτο όσο και ο χυμός του, αλλά και το γάλα του, εκτός από την υπέροχη ιδιαίτερη γεύση τους, δίνουν στον ανθρώπινο οργανισμό, τόσα θρεπτικά στοιχεία, που δύσκολα αμφισβητούνται.

Το γάλα καρύδας είναι μια φυσική τροφή και συνιστά υποκατάστατο του ζωικού γάλακτος. Έχει υψηλή θρεπτική αξία και αναπληρώνει επάξια το αγελαδινό γάλα, αφού και αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Προέρχεται από την λευκή σάρκα της καρύδας, η οποία έχει υποστεί επεξεργασία, ώστε να εξαχθεί αυτό το λευκό υγρό. Ανάλογα με τη σύστασή του, μπορεί να διαχωριστεί σε παχύ και λεπτό. Χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική, δίνοντας μια εξωτική γεύση στα πιάτα, ενώ καταναλώνεται και σκέτο. Είναι σημαντικό να υπογραμμίσουμε ότι δεν πρέπει να συγχέουμε το γάλα καρύδας με το νερό καρύδας, καθώς είναι δύο διαφορετικά παράγωγα. Παρόλα αυτά, μαζί θεωρούνται από τις πιο υγιεινές τροφές του κόσμου.

Πράγματι, το γάλα καρύδας έχει εξαπλώσει τη φήμη του σε παγκόσμιο επίπεδο και έχει αυξήσει σημαντικά τους οπαδούς του. Χάρη στην πλούσια διατροφική αξία και τα πολλαπλά οφέλη που χαρίζει στην υγεία αποτελεί την No1 επιλογή για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, οι οποίοι αναζητούν εναλλακτικές πηγές βιταμινών και μετάλλων. Αξίζει να σημειωθεί, ότι είναι κατάλληλο για τα άτομα που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή, αλλά και για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Επιλέξτε μια από τις ενότητες του πίνακα περιεχομένων κάνοντας κλικ [Εμφάνιση]

Διατροφική αξία
Το γάλα καρύδας είναι 100% φυτικής προέλευσης. Τα θρεπτικά συστατικά που διαθέτει ανά 240ml είναι:

45kcal Ενέργεια
4gr Λιπαρά
0gr Υδατάνθρακες
0gr Πρωτεΐνες
Οφέλη
Είναι γνωστό, ότι το γάλα καρύδας είναι στην πρώτη θέση των υποκατάστατων του ζωικού γάλακτος, και όχι τυχαία. Περιλαμβάνει πολλές θρεπτικές ουσίες και είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (κυρίως βιταμίνη Β3), βιταμίνη C και Ε, ενώ διαθέτει και μέταλλα, όπως σίδηρο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλλιο, που θωρακίζουν τον οργανισμό και ενισχύουν την ανοσολογική του άμυνα. Ταυτόχρονα, αν και το μεγαλύτερο ποσοστό των λιπαρών του είναι κορεσμένα, έρευνες έχουν δείξει, ότι αυτό συνεισφέρει αποτελεσματικά στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και στην καλύτερη ενεργειακή δαπάνη.

Ας δούμε όμως τα οφέλη αναλυτικότερα:

Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
Αποτελεί πλούσια πηγή λαυρικού οξέος, μία ωφέλιμη ουσία η οποία περιέχεται στο λάδι καρύδας. Σύμφωνα με μελέτες, περίπου το 50% των λιπαρών που έχει το γάλα καρύδας, είναι λαυρικό οξύ, το οποίο διαθέτει αντιβακτηριδιακές και αντιικές ιδιότητες και συμβάλλει στην καλύτερη ορμονική δραστηριότητα του οργανισμού και στην μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Παράλληλα, η υψηλή του περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα, συνεισφέρει αποτελεσματικά στην καλύτερη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Τα αιμοφόρα αγγεία διατηρούνται εύκαμπτα και ελαστικά, ώστε η ροή του αίματος να μένει σε φυσιολογικά επίπεδα. Με άλλα λόγια, η πίεση του αίματος μειώνεται και αποφεύγεται ο κίνδυνος υπέρτασης, με αποτέλεσμα, να βελτιώνεται η υγεία της καρδιάς και να μειώνονται τα ποσοστά καρδιακών επεισοδίων.

Βοηθάει στην απώλεια βάρους
Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν αναδείξει, ότι τα λιπαρά που διαθέτει το γάλα καρύδας επιδρούν θετικά στην υγεία του ανθρώπου. Τα τριγλυκερίδια μέσης αλύσου (MCTs), στα οποία υπάρχει το λαυρικό οξύ, βελτιώνουν την σωματική απόδοση και ανοικοδομούν τους μύες. Ιδιαίτερα μετά από μια έντονη προπόνηση, το γάλα καρύδας, πλούσιο σε ηλεκτρολύτες, όπως το μαγνήσιο και το κάλιο, είναι μια ιδανική λύση για την αναπλήρωση των ιστών. Επιπλέον, η υψηλή θερμιδική του αξία ενισχύει το αίσθημα κορεσμού του στομάχου, με αποτέλεσμα την αποφυγή υπερκατανάλωσης τροφής κατά τη διάρκεια της μέρας. Κατά συνέπεια, επιτυγχάνεται η διατήρηση του σωματικού βάρους, αλλά και η απώλεια λίπους, στα πλαίσια μιας υγιούς και ισορροπημένης διατροφής.

Αποτρέπει από την αρθρίτιδα και την οστεοπόρωση
Εκτός από αντιμικροβιακή δράση, το γάλα καρύδας διαθέτει και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, χάρη στα τριγλυκερίδια MCT. Η ένταξη του σε μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να ανακουφίσει από φλεγμονές, μυϊκούς πόνους ή και από την αρθρίτιδα. Επίσης, μπορεί να μην περιέχει τόσο ασβέστιο όσο το αγελαδινό γάλα, περιέχει όμως φώσφορο και μαγγάνιο, που συντελούν στην καλή σκελετική υγεία και προλαμβάνουν την οστεοπόρωση.

Συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος
Το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας είναι πολύ συχνό και συναντάται κυρίως σε άτομα που το διαιτολόγιο τους είναι φτωχό από φυτικές ίνες ή από υγιή λιπαρά. Αυτές οι συνθήκες αφυδατώνουν τον πεπτικό σωλήνα και δυσχεραίνουν την διαδικασία της πέψης. Αναμφίβολα, το γάλα καρύδας οδηγεί στην αποτελεσματική επίλυση του προβλήματος, καθώς οι ηλεκτρολύτες και τα λίπη δημιουργούν μια λεπτή επένδυση στο πεπτικό σύστημα. Όπως προκύπτει, λοιπόν, η πέψη γίνεται πιο εύκολα και προλαμβάνεται ο κίνδυνος του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου ή του έλκους.

Χαρίζει ενέργεια και μειώνει το αίσθημα κούρασης
Το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε έλαια και παρέχει στην οργανισμό όλα τα μέταλλα που χρειάζεται για την πρόληψη καρδιαγγειακών προβλημάτων, αλλά και την πρόληψη κρουσμάτων αφυδάτωσης ή διάρροιας. Αναλυτικότερα, κρατάει τα υγρά του σώματος σε υψηλά επίπεδα, και χάρη στους ηλεκτρολύτες που περιέχει, προλαμβάνει την εξάντληση, καθώς και τις κράμπες, τους μυϊκούς πόνους, ακόμα και τον κίνδυνο εγκεφαλικών και καρδιακών επεισοδίων. Ένα ποτήρι γάλα καρύδας μετά την άσκηση ή κατά τη διάρκεια μιας ζεστής ημέρας, ενυδατώνει τον οργανισμό και χαρίζει την ενέργεια που χρειαζόμαστε για να συνεχίσουμε δυναμικά την ημέρα μας.

Προλαμβάνει τον διαβήτη και την αναιμία
Αν και όλοι τρομοκρατούμαστε όταν ακούμε τις λέξεις «λίπος» ή «κορεσμένα λιπαρά», ωστόσο, το γάλα καρύδας μας παρουσιάζει την υγιή τους όψη. Η υψηλή του περιεκτικότητα σε λίπος εξασφαλίζει την μείωση του ρυθμού απελευθέρωσης σακχάρων στον οργανισμό. Αυτό σημαίνει ότι η ινσουλίνη εκκρίνεται σε σωστά επίπεδα, με αποτέλεσμα να προλαμβάνονται οι περιπτώσεις υψηλού σακχάρου, όπως ο διαβήτης. Ας σημειωθεί ακόμη ότι τα άτομα που πίνουν γάλα καρύδας, παρέχουν στην οργανισμό τους μια καλή φυτική πηγή σιδήρου, η οποία προλαμβάνει τις περιπτώσεις αναιμίας.

Άλλα οφέλη
Διαθέτει αντιγηραντικές ιδιότητες
Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες κατά την εμφάνισή τους
Δρα κατά της νόσου Alzheimer
Χαρίζει υγιές δέρμα και υγιή μαλλιά
Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Χρήσεις για το γάλα καρύδας
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το γάλα καρύδας είναι μια από τις υγιεινότερες φυτικές τροφές, η οποία αποτοξινώνει τον οργανισμό και του χαρίζει την χαμένη του ενέργεια. Ταυτόχρονα όμως, εκτός από τροφή, μπορεί να θεωρηθεί και φυσικό καλλυντικό. Ας δούμε μερικές από τις χρήσεις του, που ίσως δεν γνωρίζαμε:

Γαλάκτωμα ενυδάτωσης
Πολλά καλλυντικά χρησιμοποιούν το γάλα καρύδας ως βάση για βαθιά ενυδάτωση και θρέψη. Χρησιμοποιήστε το στη φυσική του μορφή και απλώσετε μικρή ποσότητα στην επιδερμίδα σας. Αφήστε για 10-15 λεπτά και έπειτα ξεπλύνετε. Τα λιπαρά που διαθέτει θα βοηθήσουν το δέρμα να κρατήσει την υγρασία που χρειάζεται, ώστε να γίνει λείο και απαλό.

Φυσικό conditioner με γάλα καρύδας
Για να καταφέρετε να δώσετε στα μαλλιά την χαμένη τους απαλότητα και λάμψη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε λίγο από το γάλα καρύδας ως conditioner. Πιο συγκεκριμένα, σε ένα μπολάκι τοποθετήστε μικρή ποσότητα, μαζί με 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι και ανακατέψτε. Απλώστε σε στεγνά μαλλιά, επιμένοντας στις άκρες τους. Αφήστε για 45 λεπτά και έπειτα ξεπλύνετε και λουστείτε. Τα μαλλιά θα είναι απαλά και μεταξένια, και αυτή η συνταγή θα γίνει η λύση κατά του φριζαρίσματος.

Γαλάκτωμα ντεμακιγιάζ
Πόσες φορές έχουμε βαφτεί και στην πορεία συνειδητοποιούμε ότι δεν έχουμε ούτε μαντηλάκια, ούτε γαλάκτωμα ντεμακιγιάζ; Κι όμως, υπάρχει φυσική λύση γι’αυτή την περίσταση. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μια ποσότητα από γάλα καρύδας και την διπλάσια ποσότητα ελαιόλαδο. Με ένα βαμβακάκι, πάρτε λίγο από το σκεύασμα και χρησιμοποιείστε για να ξεβαφτείτε. Θα διαπιστώσετε πως το make up θα αφαιρεθεί πανεύκολα, ενώ το δέρμα θα ενυδατωθεί σε βάθος.

Φυσική οδοντόπαστα
Εάν θέλετε ένα εναλλακτικό, φυσικό προϊόν για να βουρτσίσετε τα δόντια σας, τότε έχουμε τη λύση. Φτιάξτε τη δική σας οδοντόπαστα από γάλα καρύδας και μαγειρική σόδα, χρησιμοποιώντας ίσες ποσότητες. Το γάλα καρύδας διαθέτει αντιβακτηριδιακή και αντιμυκητιακή δράση και απολυμαίνει την στοματική κοιλότητα. Επιπλέον, είναι ισχυρό αντιφλεγμονώδες, γι’αυτό και αντιμετωπίζει την ουλίτιδα. Από την άλλη, η μαγειρική σόδα λευκαίνει τα δόντια και χαρίζει ένα αστραφτερό χαμόγελο.

womanslife.gr

loading...

Διαφήμιση

Τα νέα μας στο email σου!
Τα νέα μας στο email σου!
Κάνε εγγραφή και λάβε τα νέα μας στο email σου πρώτος/η!!!
You can unsubscribe at any time

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.